【粤式茶点集聚区叹茶-7】在“粤式茶点集聚区”落户南海时，我们再次考察“太史家宴”，引发了不少新的认知。在承载粤菜文化的太史家宴中，“茶” 成为贯穿宴饮全程的 “灵魂纽带”：它呼应家宴的礼制规矩，适配每道佳肴的味觉特性，更暗藏江太史作为文人与美食家的雅致追求。探究太史家宴中的茶文化，既是解码粤式饮食 “精于适配、重于礼俗” 的核心密码，更能为当代传承传统粤茶、优化消费体验提供镜鉴。据酒楼李总介绍，“太史蛇羹” 与凤凰单丛的搭配；印度大吉岭红茶搭配 “太史田鸡”；普洱茶搭配自家制的 “太史饼”等等，都是江太史自己独创的茶宴经典配伍。
发布于 北京