#微博声浪计划##听见微博# 芋泥饼，简直是甜品界的温柔乡！

它的口感太妙了，外皮金黄酥脆，咬下去咔嚓一声，里面的芋泥内馅却软糯得像云朵，绵密细腻，还能吃到芋头颗粒感。

甜度刚刚好，不会齁人，只有芋头本身的清甜和奶香。

最棒的是，它冷热皆宜。刚出锅时热气腾腾，芋泥还会拉丝，香气扑鼻；放凉了吃又多了一份扎实和清爽，完全不腻。

无论是当早餐、下午茶还是解馋小零食，芋泥饼都能完美胜任，让人一口就爱上！

 

超详细芋泥饼教程

准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
总耗时：45分钟
难度：★★☆☆☆

食材准备（约8-10个）

-芋泥部分：
​
-荔浦芋头：300克（去皮后）
​
-紫薯：100克（可选，增加颜色和风味）
​
-黄油：20克
​
-淡奶油或牛奶：30-50毫升
​
- 白砂糖：20-30克（根据个人口味调整）
​
- 饼皮部分：
​
- 中筋面粉：200克
​
- 温水：约110毫升（一点点加，看面团状态）
​
- 盐：1小撮
​
- 食用油：10毫升（揉面用）+ 适量（煎制用）

制作步骤

1. 制作芋泥：
​
- 芋头和紫薯去皮切成小块，放入蒸锅或微波炉中蒸熟。
​
- 用叉子或擀面杖将其压成细腻的泥状。
​
- 趁热加入黄油、白砂糖和淡奶油，搅拌均匀。
​
- 若芋泥太干，可再加些淡奶油；太稀则可在锅中翻炒收干水分。
​
- 做好的芋泥分成约30克一个的小球，放一旁备用。
​
2. 制作饼皮：
​
- 面粉和盐混合，中间挖个小洞。
​
- 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。
​
- 用手将絮状面团揉成光滑的面团，加入10毫升食用油。
​
- 继续揉至油被完全吸收，面团更加光滑有弹性。
​
- 盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
​
3. 包制与煎制：
​
- 醒好的面团分成约25克一个的小剂子，揉圆。
​
- 取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。
​
- 放上一个芋泥球，像包包子一样把口收紧，捏掉多余的面团。
​
- 收口朝下，用手轻轻压扁成饼状，再用擀面杖稍微擀薄一点。
​
- 平底锅烧热，刷一层薄油。
​
- 放入芋泥饼，中小火煎至两面金黄，边缘微微鼓起即可。

小贴士

芋头选择：荔浦芋头口感更粉糯，香气也更足，是制作芋泥的首选。
​
防粘技巧：包的时候如果觉得粘手，可以在手上抹点油。
​
火候控制：煎的时候一定要用中小火，避免外面糊了里面还没热透。

这样做出来的芋泥饼，外皮酥脆，内馅香甜软糯，保证你吃了还想吃！ http://t.cn/AXwYGfxh