#微博尝鲜计划##微博影像年##风味山河记##微博v影响力大会##吃出花样好有意思# 在郑州紫荆山繁华的街角，竟然藏着一处让信阳人魂牵梦绕的烟火江湖——馬四辈青椒鱼头烩面，以青椒鱼头做为主打菜，一锅一灶间，皆是豫南山水与中原豪情的深情对话。

若说信阳菜有魂，那“信阳鱼头”必是魂中之魄。馬四辈选用鲜活鱼头，佐以青椒的鲜辣猛火焖炖，鱼肉如凝脂般细嫩，汤汁醇厚中带着一丝山野的凛冽。吃完鱼在拌上筋道的面条，这是信阳人心中“千金不换”的乡土记忆，不张扬，却入骨。

葱烧玛卡菌，别出心裁的用葱烧海参的制作方法烧制，汤汁浓稠，咸香浓郁，玛卡菌爽脆厚实，好吃！

信阳牛肚绷，主要取自牛腹直肌与横膈膜交界处，该部位俗称“五花三层”，肥瘦层层相间，带着Q弹的牛腩筋，口感软糯，入口即化却不觉肥腻。汤汁清爽鲜香，喝完一碗心和胃都暖和和的。

茶油焖信阳土公鸡，山茶油的清香渗入紧实的鸡肉，是山林与田野的合鸣。

最后再来一碗烩面，面宽汤浓，尽收菜肴精华，从茶到饭，信阳人把“食不厌精”刻进了日常。

信阳菜，地处豫南，却融楚风豫韵，既有中原的厚重，又有江汉的灵秀。在馬四辈，你能尝到的不只是食材本身，更是大别山的云雾、南湾湖的水汽、信阳人待客的真诚与豪情。

地址：馬四辈青椒鱼头烩面（紫荆山店） http://t.cn/AXwY1UPk