麻鸭是一类体型中等、羽毛带麻纹的常见家鸭品种统称，并非单一物种，因适应力强、肉质鲜美，是我国传统家禽养殖中的重要品种，也常被称为“草鸭”“笨鸭”。

外形与品种特征，羽毛多为灰褐色或棕褐色，带有不规则的黑色或白色麻点、斑纹，辨识度高；体型比北京鸭紧凑，颈部较短，胸部饱满但不臃肿，脚蹼多为橙黄色或灰黑色。

常见品种有绍兴麻鸭（产蛋量高，是著名蛋用型麻鸭）、高邮麻鸭（蛋肉兼用，所产高邮鸭蛋是制作咸鸭蛋的佳品）、微山麻鸭（适应湖区环境，肉质紧实）等，不同品种侧重用途（蛋用、肉用、兼用）不同。

天生喜水，擅长游泳和潜水，野生或散养的麻鸭常在稻田、湖泊、河流中觅食，以水草、螺蚌、昆虫、谷物等为食，食性杂且抗病能力强。

性格相对温顺，适合规模化养殖，也能适应农村散养环境，生长速度适中，肉用型麻鸭一般3-4个月即可出栏。

食用价值：肉质紧实有嚼劲，脂肪含量低于北京鸭，适合红烧、炖汤、焖煮等多种烹饪方式，如经典菜“啤酒鸭”“老鸭汤”常用麻鸭制作；部分蛋用型麻鸭产蛋率高，鸭蛋个头大、蛋黄比例高，可鲜食或加工成腌制品。

经济价值：是我国农村重要的经济家禽之一，养殖成本较低，产业链成熟，从活体养殖到蛋品、肉制品加工均有广泛市场。#微博兴趣创作计划##动物科普##微博v影响力大会# http://t.cn/AXwQOTxN