#美食[超话]# 今日分享一次成功的酥皮大泡芙，不凹底不塌陷，个个都是大空心。大家好，我是韩妈。今天给大家分享酥皮大泡芙的详细做法，下完这个视频你也可以一次成功酥酥脆脆的外皮，搭配蓝莓口味的奶油，也太好吃啦，赶紧收藏起来吧。首先，制作酥皮部分五十克软化的黄油中，加入三十五克糖粉和五十克低筋面粉下手，揉成一个光滑的团，均分成十克，一个搓成小圆球，建个好距离，摆入油脂上，表面盖上一层油型。借助一个平底的杯子，压成小圆饼，先入冰箱，低成面粉，将屏幕上的食材依次加入小奶锅，先开小火搅拌至黄油融化，转大火煮至完全沸腾。关火加入五十八克过筛的低筋面粉快速翻拌均匀。一直像这样无颗粒状就可以啦，然后重新开小火，不停的翻炒至面糊糊化，大约两分钟，两个大鸡蛋搅散备用。将面团转移到一个大的容器，打蛋器搅散，散热，晾至手温后分三到四次，加入一百一十克全蛋液，完全搅打均匀之后再加入下一次。当面团出现这样浓稠的状态，就需要少量的添加蛋液表里，需要观察面糊的状态，像这样的状态，海苔粘稠，需再次扫量添加蛋液。面糊最终的状态是提起刮刀缓慢滴落，最后呈现光滑的倒三角状态，重点是这里一定要能流动的状态。烤箱一百九十度提前预热，间隔好距离挤入面糊，表面放上定型好的酥皮送入预热好的酥皮温度键，屏幕上方烤好的泡芙取出自然放凉。现在制作奶油夹心，将屏幕上的淡奶油和砂糖打至九分发，加入五十克蓝莓酱，继续搅打均匀。泡芙用筷子戳一个洞，挤入奶油馅，香酥的外皮加上浓香的奶油馅，真的太好吃了，赶紧试试吧，记得关注再走哦。#微博尝鲜计划# http://t.cn/A6cbuwy8 http://t.cn/AXw8OWD9