芭乐果酱口感酸甜，质地浓稠，可用于涂抹面包、制作饮品等。材料准备• 红心芭乐500克• 白砂糖96克• 新鲜柠檬汁13克• 水少量制作步骤1. 选择表皮有些绿黄、轻轻捏有点软的红心芭乐，去皮后切块，放入绞肉机或破壁机中。若不易打碎，可加入10-20克水，尽量少加水，打成芭乐泥。2. 将

芭乐果酱口感酸甜，质地浓稠，可用于涂抹面包、制作饮品等。
材料准备

• 红心芭乐500克

• 白砂糖96克

• 新鲜柠檬汁13克

• 水少量

制作步骤

1. 选择表皮有些绿黄、轻轻捏有点软的红心芭乐，去皮后切块，放入绞肉机或破壁机中。若不易打碎，可加入10-20克水，尽量少加水，打成芭乐泥。

2. 将芭乐泥倒入滤网，用勺子按压，过滤掉芭乐籽，得到细腻的芭乐酱。

3. 将过滤好的芭乐酱倒入不粘锅中，加入白砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。

4. 开小火，边加热边不断搅拌，熬制23-30分钟。期间要持续搅拌，防止糊底。当果酱变得浓稠，用刮板撩起能形成一个倒三角，表面有清晰不易消失的纹理时，即可关火。

5. 将果酱趁热装入消毒好的密封玻璃罐中，盖好盖子后倒扣，冷却后放入冰箱冷藏保存。