#不可辜负的美食[超话]# 卤牛肉的时候千万别乱放香料，一定要牢记七放两不放的诀窍，这样卤出来的牛肉酱香入味，肉嫩而不柴，全家老小都爱吃。现在天气越来越热，牛肉也便宜了，不知道你们那里卖多少钱一斤。今天花了五十块钱买了两斤牛奶，放入大盆里加一勺盐，再加上适量的清水，给它浸泡个三十分钟，把牛肉里的血水都给它泡出来泡好。一定要冷水下锅，倒入少许的高度白酒，这样牛肉里残留的血水和杂质就能充分的释放出来。煮开后捞出来清洗干净，接着烧一大锅开水，放葱姜一勺盐，鸡精，老冰糖，半勺，生抽，少许，老抽一勺黄豆酱放入牛肉、卤牛肉，第一不放料酒。因为牛肉和料酒在一起，煮的过程中会发酵，容易导致牛肉的肉质变酸，然后香料只需放白纸。二、放花椒。三、放香叶，四放、八角。五、放干辣椒。六、放桂皮。七、放小茴香一起放进砂锅里，扣盖小火煮一个小时，然后再捞出来，自然放凉，也可以放冰箱里随吃随取。这样卤的牛肉酱香入味，软烂不塞牙。喜欢您就收藏起来吧。#微博尝鲜计划# http://t.cn/AXwRfCIR