#微博声浪计划#软萌治愈的泡芙：舌尖上的云朵魔法

泡芙绝对是甜点界的“治愈担当”，圆滚滚的外形裹着金黄酥皮，轻咬一口，酥脆外壳簌簌掉渣，内里是丝滑绵密的奶油内馅，甜而不腻的香气在口腔中炸开，像把云朵嚼进了嘴里。它既有法式甜点的精致，又带着孩子气的软萌，不管是下午茶配咖啡，还是作为餐后小食，都能瞬间点亮心情，连看着它鼓鼓囊囊的模样，都忍不住嘴角上扬。

做泡芙其实没那么复杂，掌握关键步骤就能成功。准备低筋面粉100克、黄油80克、清水160毫升、盐1克、糖5克、鸡蛋3-4个，以及淡奶油200毫升、细砂糖20克做内馅。

先做泡芙皮：锅中放入清水、黄油、盐和糖，开小火煮至黄油完全融化，沸腾后迅速倒入过筛的低筋面粉，用刮刀快速搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成光滑面团，关火放凉。待面团降温至不烫手，分多次加入打散的鸡蛋液，每加一次都充分搅拌，直到面团能拉出不易断裂的倒三角状。

将面团装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤成大小均匀的圆团，用手指蘸水按压掉表面小尖角。烤箱预热200℃，放入烤盘烤15分钟，再转180℃烤20分钟，全程不要开烤箱门，否则泡芙会塌陷。

最后做内馅：淡奶油加细砂糖，用打蛋器打发至有清晰纹路，装入裱花袋，待泡芙冷却后，从底部挤入奶油即可。

刚做好的泡芙外酥内软，奶油的冰凉与酥皮的温热碰撞，口感层次丰富。咬下的瞬间，酥脆的外壳、绵密的内馅与淡淡的黄油香气交织，甜得恰到好处，让人一口接一口停不下来，妥妥的舌尖小确幸。 #听见微博# http://t.cn/AXwRHfQE