[微风][微风][微风]这两周手工饺子
我是做吃的卖的，俗称：私厨
我在达拉斯，面食都不能邮寄，疫情后开始卖面食，差不多3年了吧，饺子，包子，粽子，馄饨，轮流卖。我注重细节，就是你们说的强迫症，这不是坏事儿。我很慢，但很精，带给你们好的食物体验是我的追求
饺子捏的很漂亮，个个鸡冠头，不是扇子头，细节是要改变捏合的薄度，不要改变肚子的纬度，这样冷冻后大肚子也不会破裂，煮的时候上下口感一致，吱溜溜的滑，然后再推荐你们个新式擀面杖，非常非常非常好用，省力！手掌不会痛！
手粉我是淀粉➕面粉，比例1:0.8，也可以1：1，如果用全面粉，面皮表面水份会被反“吸”，干巴巴，全淀粉会不粘
饺子面团500克粉，265克水，其他没有了#不可辜负的美食[超话]#
发布于 美国