【22岁寿司少年的修行人生】
大阪心斋桥的「鮨 大和」，由年仅20岁便独立创业的笹原大和主理。
他从每天只睡一小时、同时打两份工开始，凭借惊人的毅力与热情打磨技艺，
仅用两年时间，便将自己的寿司店发展为“预约需等半年”的人气名店。

每天凌晨三点起，他骑车前往批发市场挑选最新鲜的鱼获，
坚持亲自选材、亲手处理，只为在每一贯寿司中呈现最纯粹的味道。
他的料理融合了日本传统寿司技法与法式思维，
用创意和细腻的手法诠释出属于年轻一代的江户前寿司。

“让世界品尝到大和寿司的味道”——这是他22岁时的目标。
笹原大和相信，真正的寿司不仅是食物，更是一场技艺与精神的修行。

频道：Samurai Food
【店名】鮨 大和
【地址】大阪府大阪市中央区東心斎橋1丁目16−19 日宝周防町会館1F http://t.cn/AXwmjXzY