#苏新皓[超话]#
0000
鸡翅包饭：
准备材料
• 主料：鸡全翅6个、糯米饭200克。
• 配料：胡萝卜1个、洋葱1个、榨菜适量、豆干适量、香菇适量。
• 调料：生抽3大勺、蚝油1大勺、黑胡椒粉少许、油少许。
制作过程
1. 鸡翅去骨：鸡全翅冲洗干净，将翅膀关节处用两手拧松拧断。切掉连着骨头的筋，用劲一拽可直接取出骨头。
2. 腌制鸡翅：去骨的鸡翅中调入2大勺生抽，再调入1大勺蚝油和少许黑胡椒粉（也可以用奥尔良腌料，比较好吃）。用手抓匀，内外都裹上调料，放置一旁腌制30分钟（鸡翅可以放入冰箱冷藏腌制过夜，腌制时间越久会更入味一些）。
3. 准备糯米饭：糯米淘洗干净，泡4个小时以上，也可以泡一晚上，手一捏就碎，上锅蒸熟备用。
4. 炒制配料：胡萝卜、洋葱、榨菜、豆干和香菇切丁，锅中放适量食用油烧至6成热，倒入洋葱碎，炸制微黄，倒入胡萝卜碎、豆干、香菇和榨菜，翻炒均匀。
5. 炒糯米饭：将蒸好的糯米饭加入锅中，翻炒均匀，加入1大勺生抽翻拌均匀。
6. 填充鸡翅：将炒好的糯米饭灌入鸡翅中，塞上米饭后按压紧实（鸡翅内塞米饭下层可以塞紧实一些，上层不要过满，因为烤制过程中，鸡翅会缩小，以免内馅胀爆）。用牙签封住口。
7. 烤制鸡翅：将填充好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘中，鸡翅表面刷上一层薄薄的色拉油（可刷少许蜂蜜水，烤出来的鸡翅色泽更好看）。放入预热好的烤箱，上下火180度，先烤15分钟，翻面再烤5分钟，表层色泽红润滴油即可取出。
8. 装盘享用：取出鸡翅包饭装盘，即可享用美味。
注意事项
• 鸡翅去骨时要小心，避免弄破鸡皮。
• 炒糯米饭时，如果米饭比较黏，可以适当加一点水帮助炒散。
• 填充糯米饭时不要填得太满，以免烤制过程中胀破鸡翅。