#植物科普#
落葵，又称木耳菜、豆腐菜或染绛子，是一种原产中国和印度的古老蔬菜，已有两千多年的栽培历史‌。其名称源于常缠绕篱笆生长的特性，唐代《食疗本草》记载其果实可作天然染料和面膜，李时珍在《本草纲目》中亦描述其紫黑色果实汁液可染布饰面，故别名“胡胭脂”‌。

‌食用：落葵嫩叶滑嫩多汁，古代广泛用于烹饪，广东地区常与鱼同煮为羹，福建莆田则配海蟹煮汤。苏轼曾赞其羹汤“滑嫩如西湖菜羹”。

‌染色与美容‌：果实汁液呈紫红色，古代女性用于染指甲、布匹，唐代《食疗本草》记载其种子磨粉与蜂蜜混合可作面膜，能“鲜华立见”‌。

‌药用：全草可入药，具清热滑肠、凉血解毒之效，主治便秘、痢疾等症‌。

现代落葵因口感争议（部分人认为有土腥味）逐渐沦为野菜，但仍作为天然食品着色剂使用‌。其适应性强，耐高温高湿，南北方均可种植‌#植物[超话]#