焦香入味土豆梅花肉教程，老人孩子都爱吃

1. 食材预处理：梅花肉切薄片，加1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉抓匀，腌制15分钟；土豆去皮切滚刀块，浸泡5分钟去表面淀粉，捞出沥干。

2. 煎制土豆：热锅放少许油，放入土豆块，中小火慢煎，煎至四面金黄（约5分钟），盛出备用（煎透的土豆更软糯，老人孩子嚼着不费力）。

3. 炒香肉片：同一口锅，不用额外加油，放入腌制好的梅花肉，快速翻炒至肉片变色（约2分钟，梅花肉油脂会析出，炒着更香）。

4. 调味收汁：加半勺老抽上色，放入煎好的土豆块，翻炒均匀；加小半碗清水，盖锅焖3分钟（让土豆吸满肉香），最后开大火收浓汤汁，撒少许盐和葱花即可。#微博声浪计划##听见微博# http://t.cn/AXwdt2Aj