羽衣甘蓝（学名：Brassica oleracea var. acephala，别名：叶牡丹、羽叶甘蓝、无头甘蓝），是十字花科芸薹属二年生草本植物，以层层叠叠的羽状嫩叶为主要食用部分，口感脆嫩微苦，兼具食用价值与极强的观赏特性，是近年流行的“可食景观蔬菜”。

形态特征

• 植株：株型紧凑呈莲座状，株高通常30-60厘米，茎秆短缩粗壮，木质化程度低；全株光滑无毛，叶片紧密包裹中心，生长后期中心叶片会逐渐变色，无白色乳汁渗出。

• 叶片：叶片基生且无明显叶柄，叶形呈羽状深裂，裂片边缘有不规则锯齿或波状褶皱；叶色丰富多样，常见深绿、浅绿，观赏品种还会呈现紫红、粉白、黄橙等渐变色，叶片质地厚实有韧性，触摸有蜡质光泽。

• 花与果实：花期次年春季，抽薹后顶端生总状花序，开淡黄色十字形小花，花瓣倒卵形；果期夏季，果实为长角果，圆柱形，长6-8厘米，顶端有短喙；种子球形，褐色，千粒重约2.8-3.2克，可用于播种繁殖。

生长习性

羽衣甘蓝原产于地中海沿岸，现中国南北方均有栽培，露地、设施大棚及家庭盆栽均可种植。它喜冷凉光照充足环境，耐寒性极强，可耐受-10℃低温，低温环境下叶片颜色更鲜艳，适宜生长温度为15-25℃，超过30℃易导致叶片老化、纤维增多；喜湿润但忌积水，适宜在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性至中性土壤中生长；生长周期较长，从播种到采收嫩叶约需40-60天，可多次采摘外层叶片，持续收获2-3个月。

主要价值

1. 食用价值：嫩叶可生食做沙拉、榨汁，也可清炒、烤食或涮煮，口感脆嫩，富含维生素C、维生素K、β-胡萝卜素及钙、铁等矿物质，膳食纤维含量高，且热量低，适合健身、减脂人群及日常膳食搭配。

2. 栽培价值：叶片形态独特、色彩丰富，观赏期长达6-8个月，既适合农田规模化种植供应市场，也可作为庭院景观植物或阳台盆栽，实现“食用+观赏”双重功能；管理简单，病虫害少，对环境适应性强，新手也能轻松种植。

需要注意的是，羽衣甘蓝生长需保证充足光照，光照不足易导致植株徒长、叶片变薄、颜色暗淡；生长期需定期浇水，保持土壤湿润，但避免积水，缺水会使叶片口感变粗糙；采收时需从外层叶片开始采摘，保留中心嫩叶继续生长，每次采摘后追施薄肥，可促进新叶萌发。#微博兴趣创作计划##植物科普##植物观赏#