中午做了板栗🌰红烧肉
谁看了不说一句“哇🎊炒糖色的神”

以前都是五花肉切块，焯水，再炒+炖
今天看了新教程，换了种做法
五花肉切好以后不焯水，直接放在平底锅里煎出油，大火和小火交替，避免煎过头
然后小火放冰糖炒糖色，再放姜片八角和香叶
炒出香味后放料酒生抽和老抽
最后加水炖

因为提前煎出了油脂，所以一点不肥腻
肉吃起来很酥软
我加了一袋超市买的现成的生板栗
甜甜咸咸也很好吃😋
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