🍵 红茶板栗酥饼 #烘焙[超话]#
（用黄油开酥奶味更浓）

配方：
油皮：中筋面粉140g
（或者高筋面粉70g，低筋面粉70g）
糖15g
盐0.5g
软化黄油40g
冰水60g
油酥：低筋面粉105g
红茶粉5g
软化黄油55g
板栗馅：去皮板栗250g
糖30g
玉米油30g
牛奶50g

🎀步骤：
1⃣将所有做板栗馅的材料用料理机打成板栗泥，然后将板栗泥平铺在烤盘上，180℃烤10分钟，烤好后取出放凉，放凉后分成12份备用
2⃣制作油皮：将所有制作油皮的材料放入厨师机混合揉至有粗膜，然后用保鲜膜包上放进冰箱冷藏松弛（20分钟）
3⃣制作油酥：将所有制作油酥的材料混合均匀，然后用保鲜膜包上放进冰箱冷藏松弛（20分钟）
4⃣取出松弛好的油皮和油酥均匀的分成12份，用油皮包裹住油酥进行第一次开酥
5⃣第一次开酥后松弛10分钟再进行第二次开酥（开酥过程中其他面团用打湿的厨房纸盖住保湿）
6⃣两次开酥后包上板栗馅，稍稍压扁后在板栗饼的上层再压上一个烤盘（防止烘烤过程中鼓起来）放进烤箱，180℃烤30分钟