来马尼拉之前对菲律宾的饮食文化完全没有了解。但是这里西餐馆和各种亚洲风格的餐馆多如牛毛，丰俭由人，有选择障碍的人来这儿一定非常为难。

圣母大学的一位校友带我们去品尝菲律宾美食，菜都是她点的，满满一大桌子。我发现猪肉是主要食材之一，油炸食物也很普遍。 图一的餐前小食是炸鸡皮，上面撒了肉松，还有一客猪油渣。图三是类似红烧肉的五花肉，图四是炸猪蹄膀，还有一道菜是油渣和猪头肉剁碎混在一起的， 有一碗汤是牛肚加花生酱熬的，这些菜吃几口就行了，过于浓重油腻。比较清爽的菜只有一碗排骨汤（图五）酸酸的开胃解腻，还有一道蕨菜沙拉，加了青芒果丝，也是酸甜味的。

知非有个朋友是菲律宾人，在美国出生长大的菲裔。这个孩子每次回菲律宾探亲，都带回各种泡面，然后两个小孩来我家，把柜子里面的所有调味料都拿出来，瓶瓶罐罐摆一片，然后开他们的ramen party。弄得我一叶障目，还以为菲律宾最值得尝试的美食是泡面。

街头小贩卖的各种小吃，看了没什么食欲，放弃尝试。