上海瞬间降温了，这个时候就特别想吃韩料。和朋友约好在家吃大餐，于是自制了白切肉拼盘和清脆爽口的辣萝卜泡菜。白切肉肥而不腻，油脂喷香，搭配紫苏叶、泡菜、蒜头包着吃真的很美味～
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（制作难度2星；制作时间约90分钟；食材份量约6人）

1️⃣炖煮五花肉
🌟有条件的话，可以用喷枪先把猪皮上的毛烧掉，同时也能去腥。
带皮猪五花肉1500克、洋葱半个、大葱3段、大蒜6瓣、香叶2片、生姜5片、苹果1个去核切块、黑胡椒粒1大勺、盐1小勺、咖啡粉1大勺、酱油1大勺、韩式大酱2大勺、啤酒1罐约300毫升倒入炖锅中，倒入清水没过食材。
搅拌均匀，开火煮到沸腾后，转小火，盖上锅盖炖煮1小时。

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2️⃣制作辣萝卜梨子泡菜

趁着炖煮的期间，我们来制作搭配一起吃的辣萝卜泡菜。先将白萝卜1根削皮。
白萝卜去皮切小条、白糖2大勺、盐1/2大勺、白醋2大勺，混合抓匀腌制20分钟。

🌟这一步是为了让萝卜去掉多余的水分、辛辣味和涩味。
将腌制好的白萝卜条沥干水份，倒入干净的容器中。
挤干水分的萝卜条、梨子1个切成和萝卜一样粗细的条、大葱30克切碎、大蒜5瓣切碎、韭菜50克切小段、韩式粗辣椒面60-80克、鱼露2大勺、玉米糖稀或蜂蜜50克、韩式辣酱1大勺、熟松子仁30克、熟白芝麻2大勺，全部抓拌均匀放一旁备用。
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3️⃣组装&摆盘

炖煮时间到，将五花肉捞出，稍微没那么烫手的时候切成片。
我这次多煮了一些，吃不完可以放冰箱密封冷藏保存，明天还可以拿来炒回锅肉。
将切片五花肉摆放在盘子上，搭配生菜、紫苏叶、做好的萝卜泡菜。
提前做好了一个秘制蘸酱，根据个人口味调整比例即可：
大葱切碎、蒜末、韩式辣酱、生抽、雪碧、熟白芝麻、芝麻香油、黑胡椒全部混合拌匀。
再搭配点泡菜、蒜片、青辣椒、黄瓜条等蔬菜一起包着吃～
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BGM: A Guy Like Me - Jukjae
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