【神话照进现实！他们用藕丝“编织”出细胞培养肉】
细胞培养肉作为未来应对全球肉类供应挑战的重要解决方案之一，已成为国际食品科技领域的研究热点。近日，湖南大学副教授张璨与讲席教授戴建武团队，从哪吒神话莲藕塑肉身中获灵感，创新性地采用天然藕丝作为细胞培养的三维支架，成功培育出具备天然肌肉纹理与真实肉品口感的细胞培养肉。培养肉在质地方面与传统肉类高度接近，营养成分分析也表明，该培养肉具备与传统肉类相当的营养价值，兼顾美味与健康。 http://t.cn/AXwsmnIq