【肉蛋薄饼】
明天早饭有了，软嫩烫口的蛋饼吃不吃？
香到你早上不肯赖床，别看到要做面点就吓退了，我真心告诉你很简单，提前一晚做好面团放冰箱醒着，早上起来了锅里一摊，两分钟吃上，味道比外面摊子上的好多了还健康。
直接吃就很香了，也可以卷黄瓜丝、生菜、火腿，一口下去幸福得没边儿了。

▪️前一晚先做好面团，很简单：200g中筋面粉加入2g食用盐，分3次加入120g清水，边加边搅拌，最后揉成面团，分为10个剂子。表面刷一层油，盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时以上。（面团可以过夜）

▪️第二天拌个肉馅：120g肉末加入2勺葱花、1/3勺盐、1勺生抽、1/2勺蚝油、1勺食用油，搅匀。（如果家里有十三香的，加1/6勺，香炸了）

▪️将一个剂子压成圆片，放上30g肉馅，再盖上另一个剂子压成的圆片。边缘对齐，捏紧。

▪️将边缘向四周拉扯，变成一片直径25cm左右圆形薄饼。

▪️锅中少油小火煎薄饼，煎20秒后，淋2勺蛋液。

▪️蛋液半凝固后翻面，再烙约1分钟，煎至两面金黄。