墨西哥牛肉饼是我和家属难得都喜欢的早餐主角。前年我还记录过它的做法，🍠里搜「牛肉饼」应该能找到。那是个炒洋葱牛肉的版本，提前一晚备好食材，第二天一早操作起来还挺快手的。

所以看到一饭封神的Tiffany老师发出的「烧椒牛肉 taco」视频，就想着无论如何要尝试一次。很多人说那个版本太复杂了，食材也太多。但是分解开来，其实是一个可举一反三的综合食谱。

比如，烧椒酱可以提前做好，且用处很多，配蒸鱼、蒸茄子、拌皮蛋、拌面、夹馍……炖牛肉也可以一次炖一大锅，用可冷冻密封盒分装冷冻起来，用之前提前一晚放冷藏解冻，第二天略加热，用来做Taco、夹白吉馍、配米饭蔬菜……是很实用高效且味道有保障的家庭预制菜！

之前我一直用麦西恩的全麦薄饼，有网友说它的配料里有棕榈油。我这次用的山东单饼，会比麦西恩的全麦薄饼更薄一点，火候掌握不好容易偏干，咬口性不太好，要一面脆一面湿软一点才完美。新手建议先用麦西恩，好掌握，容错率高，且更易上色，看上去会更有食欲些。

总之，最后的成品应该是，饼皮香脆，夹馅儿浓郁，镬气足！祝大家好胃口[干饭人]