【养颜小炒】山药清脆，荷兰豆甜嫩，木耳爽滑，再配上黄红彩椒的鲜亮，这道小炒不仅颜色悦目，味道更是清新可口，是家常餐桌上的健康美味。
🫑做法：
1. 准备食材：山药去皮切菱形薄片，迅速浸入清水防止氧化；荷兰豆撕去老筋；木耳提前泡发洗净，撕成小朵；黄、红彩椒去籽，切块备用。
2. 焯水：锅中烧水，水沸后依次下入木耳、荷兰豆和山药片，焯烫约一分钟，捞出沥干。这一步能保持食材爽脆口感并缩短翻炒时间。
3. 爆炒：热锅凉油，下蒜片爆香，先倒入彩椒块略炒出香气。接着放入焯好的所有食材，转大火快速翻炒均匀。
4. 调味：沿锅边烹入少许料酒，加入适量盐和少许白糖提鲜，快速颠勺炒匀。
5. 出锅：淋上少许水淀粉勾个薄芡，待汤汁明亮包裹食材即可关火装盘。
🔥这道菜讲究火旺速成，方能保留各色食材的最佳口感和营养，咸鲜清淡，回味甘甜。
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