#把吃剩的柚子皮做成柚子盐#
一、制作核心步骤
取皮处理
用盐搓洗柚子表皮，去除蜡质和污垢。
削下最外层黄色表皮（避免带白色内瓤，否则会发苦）。
将黄皮切成细丝或小块备用。
深度去苦（可选但推荐）
浸泡法：盐水浸泡1小时，重复3次直至水变清澈。
煮沸法：沸水煮5分钟，挤干水分，重复2-3次。
干燥脱水
微波法：高火加热6分钟，中途翻动（色泽翠绿，效率高）。
烤箱/空气炸锅：100℃烘烤30分钟至干脆。
自然晾晒：通风处晾干2-3天。
研磨混合
将干燥的柚子皮打成细粉。
按 柚子粉：盐=1：4-5 的比例混合（推荐使用海盐或玫瑰盐）。
激发香气：小火翻炒盐1分钟，关火后加入柚子粉快速拌匀。
保存方法
装入密封罐，常温避光保存可达3个月。
二、创新技巧
风味升级
添加黑胡椒或柠檬粉（1：1比例），提升层次感。
混合玫瑰盐，成品呈淡绿色，适合高级料理摆盘。
快速干燥法
微波+烤箱组合：先微波软化水分，再烤箱烘干，节省时间。
免工具方案
若无研磨机，用擀面杖碾压干燥柚子皮，再与盐混合。
三、使用场景推荐
烹饪提鲜
肉类：撒在烤鸡翅、煎鱼上，去腥增清香。
素食：拌牛油果沙拉、溏心蛋，复制日料风味。
创意饮品
杯口抹柚子盐，搭配气泡水或龙舌兰酒。
生活妙用
除味：放置冰箱或鞋柜，吸附异味。
泡脚：混合粗盐用于足浴，缓解疲劳（避免真菌感染）。
四、关键注意事项
去苦核心
白瓤务必去除干净，否则成品发苦。
新手建议用微波法，控苦效果更稳定。
健康禁忌
服降压药、降脂药或安眠药期间禁用（含呋喃香豆素）。
胃酸过多者慎用。
保存要点
避免潮湿，受潮后需重新烘干。
成品效果
风味：咸鲜中带柑橘清香，类似芝麻醇香。
颜值：鹅黄色盐粒点缀翠绿，提升菜肴美感。
通过以上步骤，柚子皮从厨余垃圾变身多功能调味品，兼具环保与生活趣味。
视频源网，仅作参考
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