【图文配方】皮师傅同款莓莓酸奶马卡龙 新版
莓莓酸奶马卡龙，是大皮在2020年研发的口味。之前的版本对温度要求极高，稍不留意容易油水分离，制作难度较高。常做常更新，这次又作了改良，新配方成功率更高。
原味的外壳，只有淡淡的坚果香味，适合搭配清淡的酸奶。
我想用水果来搭配酸奶，我选择用酸度很清新的树莓。树莓和酸奶，一个是强烈的酸，一个是柔和的酸，一个红色，一个白色，既能互相搭配又有层次。
最后不可缺少的，是黑巧克力脆皮，脆皮会有一点苦。这样搭配，其实有点打破常规，可是结果却是意外惊喜，巧克力的苦衬托出酸奶的清爽，脆度又增加了口感层次。
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