在云南保山逛老街，若没撞上巷尾那家辣子饭店，算白来一趟。门面不过丈宽，木招牌褪了色，玻璃上蒙着层薄油雾，却总在饭点挤满人——都是冲那碗“硬菜堆出来的辣子饭”来的。

老板是个爽快的保山大姐，一嗓门能穿透喧闹：“要特辣还是中辣？”话音落，青花粗瓷碗就端上桌。先看卖相就挪不开眼：红亮亮的油辣子盖满碗顶，底下埋着大块带皮五花，炸得外酥里嫩的酥肉浸在汤汁里，还有几颗吸饱油香的炸花生，连配菜都是脆生生的腌萝卜，颗颗透着劲。

筷子一拌，肉香混着辣子的焦香直往鼻尖钻。五花的油脂被辣子逼出，裹着米粒入口，辣得够劲却不烧胃；酥肉咬开还带着肉汁，和米饭嚼在一起，香得人眯眼。旁边大叔埋着头扒饭，汤汁蘸着碗边舔得干净，笑着说：“在这吃了五年，每次来都能炫两碗，比家里做的还解馋！”

这不起眼的小店，哪是卖饭？是把保山人的热辣性子，都揉进了这碗喷香的辣子饭里，吃一口就忘不了#微博兴趣创作计划##我的美食探店清单# http://t.cn/AXAZO9MG