#微博尝鲜计划##我的美食日记##我的宝藏食谱# 🌈12M+宝宝辅食教程｜奶香紫薯小馒头。
[哆啦A梦微笑]太阳、月亮串一串，变成🍢糖葫芦小馒头，没有哪个小朋友能拒绝吧‼️[送花花]
重阳安康！答应宝宝的紫薯小馒头做好了，等她放学回来就能吃啦～[团圆时刻]
👩🏻‍🍳食材：
🍠紫薯
🥛牛奶

♨️具体做法：
❶紫薯去皮上锅蒸熟，趁热捣成泥，紫薯水分少，太干了就再加点水或奶。
❷面粉、紫薯泥、酵母混合，按面团状态加入纯牛奶，我用的500g面粉，加了牛奶300ml左右，因紫薯品种不同且含水量少，可依据面团状态增减奶量。
❸搅成絮状后先团成一个粗糙的大面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏醒面10分钟。
❹移至案板，撒点干面粉，像搓衣服一样来回揉搓，大约5-10分钟，切来无气孔就揉好了。
❺按模具厚度擀平，用模具按压出图案，我家的模具是1.5cm；刀切馒头就是先搓长条、再切成自家喜好的大小即可。
❻蒸屉上间隔摆放，发至1.5倍大，手指轻轻按压快速回弹，就能蒸了。
❼水开上汽后中小火蒸12-15分钟（馒头大多蒸会，馒头小少蒸会），关火后千万别急着揭盖，再焖5分钟。

🔖小tips：
▪️不管是做馒头还是面包，都别太规矩！[给力]
▪️面团干了加水，湿了加粉，不要完全按照配方来。
▪️酵母用量根据温度，按理说每100g➕1g酵母，但我一般会少放点，夏天温度高减半。
▪️紫薯、胡萝卜、红枣等含水量少的食材，需加水/牛奶，南瓜泥一般就不需要加。