今天重阳节，晚餐做了红烧肋排和油焖胡萝卜。
这两道菜都适合老年人，软烂、下饭，关键有滋味。
肋排提前抽掉肋骨，用冰糖炒糖色，简单一点也可以直接用红烧酱油，不过老人一般会喜欢点甜，炒糖色略带焦苦，正好能帮助消化，红烧50分钟到一小时就够了。
油焖胡萝卜更简单，少许油煸香大蒜，下胡萝卜丝煸炒，酱油料酒调味，再加点水焖10-15分钟，最后撒青蒜翻炒几下即可出锅。
发布于 上海