南瓜提拉米苏

秋季是吃南瓜的季节，将南瓜和提拉米苏结合起来，免烤箱，搅一搅冷藏就搞定啦！

只需要用到蛋黄，有蛋白的提拉米苏糊口感会轻盈一些，所以这款南瓜提拉米苏相对来说会厚重一些。
⚠️主要分为两部分：
①南瓜泥
②提拉米苏糊

✅准备食材
南瓜泥部分：
南瓜500g/玉米淀粉30g/淡奶油80g/
炼乳15g/牛奶160g

提拉米苏糊：
无菌蛋的蛋黄3个/马斯卡彭奶酪250g/淡奶油250g/
白砂糖40g/香草精2g

其他:
手指饼干/椰浆(或者牛奶)/南瓜粉
一个模具（我的是22×15×7.5cm塑料盒）

✅做法步骤
1️⃣南瓜泥:
南瓜蒸熟或者微波加热熟后，将熟南瓜、玉米淀粉、牛奶、淡奶油、炼奶放入搅拌机里，搅拌至顺滑无颗粒。然后转移到小奶锅里，小火加热至浓稠，硅胶铲铲起后缓慢流下的状态即可，冷却备用。
2️⃣提拉米苏糊：
①无菌蛋的蛋黄3颗+10g白砂糖隔热水加热，害怕吃生蛋的可以多搅拌一下，温度够是可以杀菌的，搅拌至轻微发白即可。
②将提前软化的马斯卡彭奶酪加入到蛋黄里搅拌均匀，加入香草精搅拌均匀。
③淡奶油+30g白砂糖用电动打蛋器打发到8、9分，如果喜欢提拉米苏流心一点可以打到7分就行，打发好的淡奶油和②翻拌均匀。

✅组合：
模具底部先铺一层提拉米苏糊
手指饼干两面浸泡椰浆(或者牛奶)平铺在上面
铺一层南瓜泥
接着铺一层提拉米苏糊
再铺一层浸泡过的手指饼干
铺一层南瓜泥
接着铺一层提拉米苏糊
放冰箱冷藏过夜或者冷藏4h
准备吃时候撒上一层南瓜粉

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