【一个菜的含盐量，就超过了每天的推荐量】大家好，我是李青大夫，经常有患者问，得了肾病怎么忌口，我说，首先控制盐。盐，是肾脏病和心脏病最害怕的食物之一。
长期高盐饮食可引起高血压、冠心病、脑中风，加重肾衰和心衰。全球疾病负担研究显示，每年大约300万人死于高盐饮食，其中一半发生在中国。这可不是骇人听闻，根据《中国营养与健康监测（2010–2012）》的数据，中国成年人平均每日摄入5g的钠，相当于12.7g盐，而世卫组织推荐每日钠的摄入量不超过2g，相当于5.1g盐，这几乎是推荐量的两倍半！
那国人的盐主要从哪来的呢？
2022年，中国疾控中心在《营养学杂志》上发表了一项横断面研究结果，调查了全国192家餐厅的8131道畅销菜品，发现平均每道菜的钠含量为3.33g，相当于8.5g盐，一个菜的盐含量，就超过了一天的推荐剂量，汤更是重灾区。
菜中钠的主要来源是调味品，其中食盐占45.8%，味精占17.5%、酱油占9.4%。
也就是说，经常在外吃饭，或者点外卖，可能就摄入更多的盐。
可有人说，我怎么感觉不到咸呀。一方面，可能有些地区的人从小已经习惯了高盐饮食，咸了也感觉不到；另一方面，厨师在做菜的时候放了大量的辣、甜、酸等调味品，这些调味品都能削弱咸味感知，不知不觉钠就吃多了。
一些小技巧，可以减少钠的摄入：在家做饭除了少放盐，还要少放味精、酱和酱油；尽量少点外卖，尽量少在外吃饭；在外吃饭的时候，点菜优先选择清蒸、白灼、清炖的清淡做法，避开糖醋、重油类菜品，吃的时候用温水涮一涮；尽量不喝汤、不吃汤拌饭；餐后吃一些香蕉、橙子等高钾果蔬，帮助排钠。
掌握这些小技巧，既能安心享受美食，又能远离高钠危害！#微博健康公开课##听医生的话##全民健康素养提升#