#我的宝藏食谱# 在家复刻超下饭鱼香肉丝

猪里脊切丝，用生抽、料酒和淀粉抓匀腌10分钟，这一步是肉质嫩滑的关键。木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切细丝，葱姜蒜切末备用。

调一碗灵魂鱼香汁：2勺生抽、1勺老抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉，加少许清水搅匀。热锅冷油，下肉丝滑炒至变色盛出。另起锅爆香葱姜蒜，放一勺豆瓣酱炒出红油，依次倒入胡萝卜、木耳翻炒，再放青椒丝和肉丝，最后淋入鱼香汁，大火翻炒至汤汁浓稠即可。

酸甜咸鲜裹满每根肉丝，配米饭能多吃两碗，比饭店更够味还干净！需要我把具体调料的克数换算成更直观的“勺子”单位，方便你直接操作吗？#每天学做一道菜##微博兴趣创作计划# http://t.cn/AXALx5tL