#美食[超话]# 很多人在家做红烧肉，不是先焯水，就是直接下锅炒。其实这两种做法都不对。今天呢我就来分享一个特别实用的做法，保证你做出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，软烂入味嫩的跟豆腐一样。今天花十八买了两斤五花肉，也不知道买贵了没有，你们那里卖多少钱一斤啊？做红烧肉呢尽量选择这种五花三层的，因为这种肉肥瘦相煎吃起来口感会更好。接着往清水里面加一勺盐，再倒一点点白醋，给它一起搅拌均匀。再把五花肉放进去，泡个十分钟，盐和白醋啊都能起到去腥的效果。同时呢泡过的五花肉啊都是特别的嫩，也更容易入味，清洗干净，捞出控干水分。锅不放油，直接下五花肉，开中小到搅慢拌匀。再到这种表皮微微焦黄的样子，吃起来才会更香。多出来的这个油啊也不要倒了，留着炒个青菜。很多人在家做红烧肉啊，炒糖色容易翻车。其实呢还有一个懒人做法，直接加一把冰糖，把冰糖慢慢的一起炒好融化。你看这个五花肉的颜色也一样上来了，而且这样做还不容易发苦。然后放葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，再来一勺生抽，少许老抽，上色，翻炒均匀。姐妹们技巧和方法我都告诉你们了，今天这个视频可以帮忙点个小红心支持鼓励一下。我们非常感谢。炒上色后，倒入一罐啤酒，再倒入没过食材的开水，盖上盖子，开小火慢炖四十分钟，再放泡好的腐竹，继续炖个十分钟，让这个腐竹吸满汤汁，吃起来呢比肉还香。这样做的红烧肉肥而不腻，软烂入味，入口即化学会了，收藏起来也是做吧。#微博尝鲜计划# http://t.cn/R2WxpuP http://t.cn/AXALuob7