儿子是香菜控，生的熟的他都爱吃，我经常做的香菜孜然羊肉片，他特别喜欢吃，每回都光盘。
这是一道快手硬菜，香辣开胃，食材也简单，就买平时吃火锅常买的羊肉卷，再来一把香菜就能炒了。

🥩食材准备：
羊肉卷 300克（提前解冻），新鲜香菜 1把（洗净切段）， 蒜5瓣（用刀拍一下），辣椒面 1勺（根据嗜辣程度调整），孜然面1勺。

提前调好料汁：生抽2勺、香醋半勺（少量提鲜，避免过酸）、白糖1小勺

利索的步骤：

1. 锅中加适量清水烧开，放入羊肉卷焯水，待羊肉卷变色（约1分钟），立即捞出沥干水分，避免肉质变老。

2. 炒锅烧热后倒入适量食用油，油热后放入蒜和1勺辣椒面，小火慢炒大概五六秒钟，炒出蒜香与辣椒的香辣味，（注意火候，避免辣椒面炒糊发苦）。

3. 转中火，放入焯过水的羊肉卷，快速翻炒20秒，让羊肉卷均匀裹上蒜香与辣椒香。

4. 淋入提前调好的料汁，撒上1勺孜然面，翻炒均匀，关火前放入香菜段，翻炒两下即可出锅。

刚出锅的香菜孜然羊肉片，羊肉鲜嫩不膻，孜然与辣椒的香味直冲鼻腔，简单、够味，每一口都香辣过瘾，配上米饭或卷个烙饼，瞬间就能扫光一盘。#微博兴趣创作计划##我的宝藏食谱##我家的味道#