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这碗汤，是秋冬最暖心的“润燥方”！💯

之前总觉得煲汤麻烦，要么炖大半天，要么备一堆食材，后来发现，原来用家常食材随便煮煮，15分钟就能端出一碗鲜掉魂的汤！😋

 

01 萝卜牛肉丸汤 🥘
🍲 食材：香菜、牛肉丸、白萝卜、蒜、姜
🍳 制作步骤：

1. 适量油放蒜片、姜片煸香，放入切片的牛肉丸，大火烧开转中小火煮5分钟；
2. 加萝卜块，继续煮8分钟（萝卜变软半透）；
3. 加少许盐、半勺白胡椒粉调味，撒葱花。
✨ 小贴士：牛肉丸选纯肉的，淀粉少的更弹，煮出来汤也更鲜。

 

02 滑牛肉冬瓜汤 🥘
🍲 食材：牛肉、姜片、冬瓜、香菜
🍳 制作步骤：

1. 牛肉片加半勺蚝油、1勺生抽、少许胡椒粉、2勺红薯淀粉抓匀，腌10分钟；
2. 锅里加清水，放姜片、冬瓜片，大火烧开煮5分钟；
3. 转小火放入腌制的牛肉片，煮2分钟至牛肉变色，加盐调味，撒葱花。

 

03 莲子排骨汤 🥘
🍲 食材：葱、枸杞、红枣、姜片、排骨、莲子百合
🍳 制作步骤：

1. 排骨冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，煮5分钟撇去血沫，捞出洗净；
2. 电压锅里加足量清水，放排骨、剩余姜片、莲子，高压锅压20分钟；
3. 加少许盐调味，放枸杞和葱花。
✨ 小贴士：莲子选去芯的！带芯的会苦，不用额外处理更省事。

 

04 上汤生菜 🥗
🍲 食材：生菜、姜蒜、皮蛋
🍳 制作步骤：

1. 锅里放少许油，爆香蒜末，放皮蛋、火腿肠炒1分钟；
2. 加1碗清水，大火烧开，放生菜煮1分钟；
3. 加少许盐、半勺白胡椒粉调味，关火盛出。
✨ 小贴士：没有高汤也没关系，清水+皮蛋+火腿肠煮出来的汤就够鲜。

 

05 番茄豆腐酸辣汤 🍅
🍲 食材：内酯豆腐、香菜、金针菇、鸡蛋、番茄、火腿肠
🍳 制作步骤：

1. 锅里放1勺油，番茄块炒出沙，加1碗清水，大火烧开；
2. 放豆腐块、火腿肠丝、金针菇煮2分钟，淋入蛋液（边淋边搅，形成蛋花）；
3. 加1勺香醋、1勺生抽、少许盐、半勺白胡椒粉、小米辣，搅匀煮1分钟。
✨ 小贴士：香醋最后加！煮太久会挥发，酸味会变淡。

 

06 荷包蛋鱼丸菜汤 🥚
🍲 食材：鸡蛋、油菜心、葱、墨鱼丸
🍳 制作步骤：

1. 锅里放1勺油，煎荷包蛋，铲子铲碎；
2. 同一锅加清水，放鱼丸煮5分钟，加青菜煮1分钟；
3. 加少许盐、半勺生抽调味，倒回荷包蛋，撒葱花。