#螃蟹##柿子# 谁跟我🈶仇的吗，我🈶柿子，谁有大闸蟹的丢过来，我一锅清蒸了[笑cry]

清蒸大闸蟹能最大程度保留其鲜美口感和营养成分，以下是常见的做法 ：

食材准备

大闸蟹、姜、黄酒、食用油、香醋、白砂糖。

烹饪步骤

1. 清洗螃蟹：螃蟹买时让店家绑好，用鬃毛小刷子将蟹身、蟹钳、蟹腿及嘴巴等部位仔细刷洗干净，特别是钳子上的毛和腹部折缝处。 

2. 处理螃蟹：用厨房纸巾吸取螃蟹多余水分，取一小碟食用油，在螃蟹通体刷上薄薄一层，使蟹壳更脆且受热均匀。

3. 准备蒸制：烧一锅开水，可在螃蟹肚脐位置塞一片姜片去腥。水开后，将螃蟹肚子朝上放入蒸格，这样可防止蟹黄流出，盖上盖子，全程中大火。

4. 蒸制时间：4两左右的螃蟹蒸15分钟，6两以上的螃蟹蒸18分钟。

5. 制作蘸料：取一块老姜，不去皮切粗丝，放入小碗，加入约15克白砂糖、100克香醋，微波炉高火叮1分钟，制成姜醋汁。

6. 出锅享用：蒸好后关火，焖3-5分钟再出锅，搭配姜醋汁食用。#微博创作兴趣计划##美食生活[超话]#