荠菜水饺
荠菜是自己挖的，每到有荠菜的季节，我都会去田野挖一次荠菜。

喜欢把绿油油的荠菜从地里挖出来的那种感觉，即使不吃它也想去挖它。

挖上一大袋子拿回家，清新干净，一部分放入冰箱冷藏，一部分剁成馅料包成饺子，荠菜和五花肉最配。

荠菜的特殊香味搭配五花肉鸡蛋一起做馅最为鲜美。

我的荠菜五花肉馅饺子做法：
1. 把五花肉剁成馅，再放上两个鸡蛋，可以使肉馅更加软糯，吃起来不会发硬发柴。

然后倒上适量花生油，少许香油，加生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺、白胡椒粉少许、姜末少许，朝一个方向搅匀，搅拌均匀即可。

2. 荠菜焯水30秒捞出过凉，挤干水分切碎，和肉馅混合，加葱花拌匀成馅。

3. 用菠菜汁和成绿色面团，用火龙果汁和成红色面团，南瓜汁和成黄色面团，和白面团一起包出彩色饺子，更能让人增加食欲。

水开以后下饺子，煮至饺子浮起之后再煮3分钟即可。一盘彩色香喷喷的饺子就出锅了。饺子包的虽然不是很美观，但是荠菜馅是太好吃了。

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