宅家疯狂打call新疆羊肉抓饭

这碗新疆羊肉抓饭，好吃程度是我没想到的

昨天还剩下一些羊排，在天冷的日子里来碗热气腾腾的羊肉手抓饭吧，有菜有肉有饭。
香到不行，每一口米饭都吸满了汤汁和肉香
羊肉也是焖到酥软，口感超赞
最后加了些葡萄干，羊肉吃起来完全没有膻味

✅食材：羊肉 大米 葡萄干 洋葱【推荐新疆白洋葱，皮牙子】 、胡萝卜 【推荐黄胡萝卜】
✅做法：
羊肉：提前浸泡出血水，一定要沥干水分再炒。大米提前浸泡半小时。
1️⃣先小火将1/2的洋葱炒焦，再去掉焦洋葱。锅里要多些油来炒羊肉，炒出梅拉德反应，类似牛排感。羊肉水分多，油会变浑，所以要炒到油变清亮状。

2️⃣再加入洋葱 黄萝卜 胡萝卜条，炒个四五分钟。
萝卜：推荐黄萝卜+胡萝卜。切的稍微粗一些

3️⃣加盐 生抽 白糖 孜然调味，【我的新疆好友说他们那只加盐和糖，你们按自己的口感来加】。加没过所有食材的热水，大火炖个15分钟，然后倒入电饭煲里

4️⃣再倒入大米铺平【水量就是能看得到米，和米齐平，不要多】，加少许葡萄干【可不加】，按电饭煲普通煮饭键就可以了。

新疆朋友说他们那里都是直接在铁锅里煮的，最后需要多转动锅好受热均匀，我就直接电饭煲了哈，比较省事。下次用珐琅锅再做一锅。
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