天冷就馋这口！酸萝卜老鸭汤，喝完整个人都暖透了

就说降温天谁能拒绝这锅汤啊！进门闻到那股酸辣香，连喝两碗下去，从胃里暖到脚尖，浑身都得劲儿！瞬间连手脚的寒气都散了！

鸭肉炖得那叫一个烂乎，嚼着一点不柴还入味；汤更别说了，酸溜溜的特开胃，泡白米饭能扒拉两大碗，剩点汤第二天煮面条，吸溜一口满是鲜味儿，暖到心坎里。（一点不浪费）

一、食材

鸭肉、酸萝卜汤料、海带、大葱、姜片、干辣椒、花椒、料酒、葱花

二、做法

1. 鸭肉切块，加1勺料酒、2勺面粉，用清水浸泡20分钟，期间搓洗2-3次，能有效带走血水和腥味。冷水下锅，放3片姜、1段葱，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲净表面杂质。

2. 热锅放少许油，下鸭肉、姜片、葱段、2个干辣椒、1小把花椒，中小火慢慢翻炒，直到鸭肉表面微黄，煸出皮下油脂，这样炖出的汤更香浓不腻。

3. 把炒好的鸭肉转入砂锅，加足量开水（没过鸭肉3指），放入酸萝卜块和泡好的海带结。大火煮开后转最小火，盖上盖子焖煮1个半小时，不用额外加盐（酸萝卜自带咸味）。

炖的时候满屋子都是味儿，闻着就流口水，喝上一口那叫一个舒坦，冬天喝这个比啥都强！
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