#微博声浪计划# 平菇炒鸡蛋家庭做法

1. 备菜处理：平菇200克撕成小朵，清水洗净后挤干水分；鸡蛋3个打入碗中，加少许盐和料酒搅匀；蒜2瓣切末，葱切葱花。

2. 炒鸡蛋：热锅冷油，油热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒至金黄凝固后盛出，避免炒老。

3. 炒平菇：锅中再加少许油，下蒜末爆香，放入平菇大火翻炒，炒至平菇出水后继续炒2分钟，将水分收至半干，加1勺生抽、少许盐调味。

4. 混合翻炒：倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒10秒，让鸡蛋裹上平菇的汤汁，最后撒上葱花，关火出锅即可。

这道菜关键在“先炒蛋后炒菇”，能保证鸡蛋嫩滑、平菇入味，全程不超过10分钟，特别适合家常快手餐。#微博兴趣创作计划##我的秋膘计划##一口心动指南# http://t.cn/AXA5jUMF