沈阳新民的酸菜产业你知道吗

新民是重要的大白菜产区，“大民屯白菜”更是国家地理标志产品。

依托优质的大白菜资源，新民的酸菜产业逐渐形成近百亿规模的产业集群，涵盖科研、种植、腌制、加工、储运、营销等环节。

目前，新民市酸菜年产量约7亿斤，占全国酸菜市场的70%，产值约20亿元。

域内现有榆园酸菜、刘二酸菜、时丰酸菜、刘敬贤等70余家酸菜加工企业，直接从业人员2000余人，全域约2万户白菜种植户，形成从种植到销售的完整链条。

陶家屯镇的沈阳时丰酸菜产业园，已建成世界首个10万级GMP智能化酸菜加工车间，实现自动化生产与“零防腐剂”技术，日产酸菜10万斤。

为了深挖酸菜产业的潜力，新民还成立了酸菜产业协会、酸菜产业研究院，研发60余道酸菜菜品，如酸菜海鲜焗饭、乳酸菌发酵酸菜汤等，吸引游客体验。

同时，新民加强与高校联系，不断用科技赋能酸菜产业。沈阳农业大学冯辉教授团队与魏宝东教授团队贡献突出。实验室研发出了24个白菜新品种，无盐乳酸菌酸菜进入中试阶段，填补了国内空白。

新民酸菜产业的崛起，不仅拉长了农业产业链，推动一二三产业融合，还为地方经济注入活力。通过科技创新与全链升级，传统酸菜从“家庭作坊”转型为现代化产业，成为县域经济高质量发展的典范。

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