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“闹麻了”：俄罗斯联邦税务局食堂测评

1.餐厅环境（图1-图5）

俄罗斯联邦税务局食堂——“莫涅龙” 餐厅于2022年3月开放，对外营业，公务员和一般民众都可以前来用餐。

餐厅拥有宽敞的空间，天花板高耸，配有大理石立柱和地毯。就餐区不仅有椅子，还有柔软的沙发（总是被先来者抢先占据）。如果抢不到好的座位，你可能只能端着餐盘坐在由几张独立桌子拼合而成的公共餐桌旁。

餐厅播放着不知名的音乐，不过声音会被餐具和盘子的碰撞声盖过。沿着整个餐厅延伸的窗台上，摆放着一盆盆鲜活的植物。内饰方面，唯一引人注目的大概就是天花板下方木墙上的鱼形装饰，它带着苏联时期的风格，暗示着 “周四是吃鱼的日子”。

2.服务

从午餐时段人们纷纷聚集在左侧公共取餐区的情况来看，这里的普通民众数量明显更多。餐厅工作人员身着迷彩T恤和帽子，以此迎接胜利日周年庆典（原文发布于2025年5月）。在拥挤的环境下，收银员的态度还算温和，除此之外，这里始终奉行着 “吃完饭后自行收拾” 的标准原则。

3.菜单和价格（图6-图12）

沙拉和冷开胃菜：
“塞尔维亚式”沙拉60卢布
带猪油的肉汤（冷汤，配酸奶油）60卢布
“法式”沙拉100卢布
“布拉格”沙拉（配牛肉、鸡蛋）145卢布
“泽尼特”沙拉（配鲱鱼）95卢布
“基辅”沙拉（配虾）110卢布
“罗斯卡娅”沙拉220卢布
“彼得”沙拉（配鱿鱼、奶酪）270卢布

热汤：
鸡肉奶油汤70卢布
蘑菇煎饼配酸奶油75卢布
牛肉炖杂蔬140卢布
酸菜蘑菇汤45卢布
牛肉炖土豆100卢布

主菜：
鸡肉饼105卢布
三文鱼配柠檬黄油汁200卢布
牛肉馅煎饼（配酸奶油）215卢布
基辅鸡（配黄油馅）430卢布
鸡肉饼配沙拉200卢布
蔬菜烤猪排145卢布

清淡菜肴：
土豆泥配青豆160卢布
鸡蛋蔬菜沙拉155卢布
时令蔬菜沙拉55卢布
土耳其炖菜55卢布
蘑菇炖菜90卢布
荞麦粥配肉90卢布
树莓果泥140卢布
干果甜点40卢布
树莓果泥40卢布

4.食物测评

（1）“塞尔维亚式”沙拉（100 克）：60卢布（图13）

配料：白甘蓝、胡萝卜、红酸菜、醋、糖、盐、植物油。标注的配料经味蕾检验后纯属误导。醋？糖？盐？植物油？别开玩笑了。甘蓝虽还脆，但嚼起来像橡胶。沙拉干得离谱，最气人的是从头到尾毫无滋味，塞尔维亚人肯定理解不了这种迷惑操作！评分：2/5。

（2）带蒜香面包丁的肉清汤（250 克）：45卢布（图14）

这道菜堪称 “极简主义典范”，因为除了零星的绿色碎末，里头啥也没有。清汤完全不入味：感觉面包比肉还多，肉更是几乎尝不出来。说到面包 —— 除了菜名里画饼式的 “蒜”，就没下文了。没错，这儿连蒜的影子都没有，半点迹象都无。评分：3.5/5。

（3）菠萝烤猪肉+土豆泥（110 克）：290 卢布（图15）

“菠萝烤猪肉” 听着像餐厅级菜品。在这种（食堂）形式里我还是头回见这道菜，不过以我逛过的食堂数量，都能出本三卷本指南了。但它也就名字好听。烤得干硬的猪肉底部，被一层蛋黄酱和没味儿的奶酪皮掩盖着。一份里的菠萝就四块，还又苦又硬，跟放了一年的果脯似的。除此之外，那土豆泥水汪汪、过分 “清淡”，质地根本不像土豆，更像粉末。菜单上没列它的详细配料，说不定不是没缘由的。没盐，也没有奶或奶油的味道 —— 盘子里就是一团没个性的糊糊。评分：2/5。

（4）面团香肠（110 克）：105卢布（图16）

这手工香肠终于被裹在一个简约的小麦面团椭圆里，没有花里胡哨的花纹。香肠口感适中，有嚼劲，有滋有味有性格。和面团的比例很妙，面团内里柔软，外皮煎得够香，香肠分量还挺足。评分：5/5。

（5）覆盆子饮品（200 毫升）：40 卢布（图17）

进嘴起初略甜的覆盆子饮品，回味却只剩水味。感觉就是廉价浓缩汁加了一丢丢糖。不过话说回来，人家也没号称是果肉果饮。评分：3/5。

（6）总结：

大部分菜我实在吃不下去：先是在沙拉里懒洋洋地用叉子扒拉，接着又费劲地用刀切割那硬邦邦的猪肉，最后只能把没吃完的餐盘送回回收处。离开食堂时，我不禁琢磨，税务人员的日子也不好过啊，和我们这些普通人一样！