Valrhona法芙娜
25-10-31 20:00 微博认证:Valrhona法芙娜品牌官方微博

随法芙娜学校甜品师探索秋冬搭配灵感
当浓郁的可可滋味在唇齿间蔓延,这才是秋冬季节的温柔仪式感。法芙娜学校甜品师Natalie Leung、法芙娜学校助理甜品师Yunting Ye以匠心独运的创意打造舌尖暖意。

Natalie负责创意甜品制作,Yunting专注呈现特调饮品,二人将法芙娜多款产品与独特食材巧妙结合,探索同一风味搭配的不同表达方式:

草莓:
甜品-橄榄油番茄草莓:伊芙瓦35%橄榄油奶油酱释放牛奶和橄榄油果香的风味,腌渍彩虹番茄清爽可口,与草莓雪葩交织出迷人滋味;
饮品-奶油草莓:伊芙瓦35%的加入带来温暖牛奶气息,也为伊芙瓦莉蕾增添了奶油感的圆润和香甜,樱桃番茄低温慢煮成番茄水,与果泥碰撞出丰富层次;

南瓜:
甜品-南瓜麻薯球:灵感扁桃仁甘纳许散发新鲜扁桃仁风味,椰香斑斓焦糖酱的香甜、南瓜馅融入香草钻石的优雅香氛,五香糖粉加以点缀,营造温馨氛围;
饮品-糯糯南瓜 :灵感扁桃仁泡沫的扁桃仁香气,与斑斓椰糖浆气息和谐交织。血糯米丰富了整体口感,香料的加入使冰沙风味更显独特,带来以贵州冰浆为灵感的冬日惊喜;

白松露:
甜品-白松露榛果:榛果酱60%制成的榛果奶油大米布丁散发白松露的香气,焦糖香气余韵悠长,艾曼迪卡46%奶油酱精选马达加斯加可可,呈现扁桃仁的顺滑与可可的香气,P125圭那亚精华可可糖脆片巧克力风味十足;
饮品-植物的丝滑:以艾曼迪卡46%为基底,马达加斯加可可与扁桃仁搭配和谐,玄米绿茶与米乳之外,微苦咖啡与白松露香气带来层次感,温暖的素食热可可;

洋梨:
甜品-香草栗子洋梨:栗子海绵蛋糕绵软湿润,栗子奶油坚果香气十足。香草欧帕丽丝33%泡沫散发马达加斯加香草芬芳,威廉梨雪葩与洋梨糖浆带来治愈温和果香;
饮品-深秋:欧帕丽丝33%的牛奶香气与香草芬芳结合糖炒栗子水的焦香,丰富风味层次。煮洋梨糖浆与威廉梨果泥清甜可口;

黑森林:
甜品-黑森林朗姆巴巴:巴巴浸泡可可朗姆糖浆醇厚浓稠,匠心之源浓郁巧克力慕斯丝滑可口,欧帕丽丝33%呈现香草与牛奶滋味;
饮品-朗姆黑森林:多米尼加共和国80%散发成熟水果的香气,红味美思与香料朗姆酒和谐交融,酸樱桃软糖带来酸甜浆果香。
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发布于 上海