前段时间刷到的文章，说是发了芽的米，营养被激活更丰富，相比于糙米，口感更佳。

于是我马上购入一袋糙米试试。

在经过浸泡12小时后，洗净沥干水分，尽量用大点的容器铺开一点，上面盖一层挤干水分的湿纱布，置于室温中催芽24小时，中间洗水三次，和发豆芽的程序差不多。

哇，今天早上掀开一看，密密麻麻的小芽都长出来了，好可爱啊☺️……

顺便科普一下大米。

大米的营养几乎全集中在胚芽上。

图一糙米是最容易发芽的，因为胚芽保存最完整；
图二胚芽米，米头上还能看到那点白色的胚芽，不知道是否能发芽；
最后是精白米，脱了几层皮，把营养全部都脱掉的，全身晶莹剔透，也看不到那个胚芽点了，但口感最好。

看看你家是哪种米呢？