今天又吃鱼，红烧鲈鱼

简单写一下过程，新手一看就会：
主料：鱼
配料：葱姜，蒜瓣，香菜、鸡精

调料：生抽，胡椒粉，糖，醋，蚝油，蕃茄酱，郫县豆瓣酱

1、鱼洗净，控干水分
2、油烧热，鱼身两面扑上面粉，下锅小火煎两面黄；
3、煎好后，鱼不要出锅，放一勺豆瓣酱炸香，油变红后放入葱姜，生抽、醋、胡椒粉、糖，番茄酱、水，顺序不分先后；
4、大火烧开转中火慢炖，炖到汤汁浓稠，出锅前撒入香菜和少许鸡精

小贴士：
1、没放老抽，不喜欢鱼汤颜色太深
2、调料的咸度够了，不需要再放盐

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