#我的秋膘计划#谁能拒绝抹茶+草莓的双重甜蜜暴击啊！

这款冰乳酪夹心饼干我能连吃三块——抹茶饼皮香到掉渣，咬开是酸甜爆汁的草莓乳酪馅，放冰箱冷藏后再吃，口感像冻啃小蛋糕，清爽不腻，夏天吃超绝😋

🌟食材清单

• 抹茶饼干底：黄油80g（提前软化）、糖粉40g、全蛋液25g（常温）、低筋面粉150g、抹茶粉6g（选高品质的，颜色更正）

• 草莓乳酪夹心：奶油奶酪100g（软化！不然搅不匀）、糖粉6g、黄油20g（软化）、草莓酱25g（带颗粒的更有口感）

🌟超详细做法

1. 先做饼干底：软化的黄油加糖粉，用刮刀压拌到无干粉（别直接搅，会飞粉），再开低速打发至黄油蓬松发白（大概1分钟就够，打过头饼干会软塌）。分3次加全蛋液，每次搅到蛋液完全吸收再加下一次，最后筛入低粉+抹茶粉，翻拌成光滑面团。

2. 面团夹在两张油纸中间，擀成3-4mm厚的薄片（厚度要均匀，不然烤的时候有的焦有的没熟），送冰箱冷藏20分钟定型。取出后用模具压出喜欢的形状，摆进烤盘，烤箱提前预热140℃，中层上下火烤20分钟，出炉后移到网架晾凉（热的时候软，凉了会变脆）。

3. 做夹心超简单：软化的奶油奶酪加糖粉，搅到细腻无颗粒，再加软化的黄油搅打均匀，最后拌入草莓酱，装入裱花袋备用（没有裱花袋的话，用保鲜袋剪个小口也能挤）。

4. 组装环节：取一块凉透的饼干，翻面（光滑面朝下），挤上一圈草莓乳酪馅，再盖一块饼干轻轻压一下，让馅分布均匀——好吃到停不下来的抹茶草莓乳酪饼干就做好啦！

新手也能一次成功，做好装在密封罐里，当下午茶配杯冰牛奶，幸福感直接拉满～
#微博兴趣创作计划#  #一口心动指南##日常[超话]#