豪华版油泼扯面

出门饺子回家面，两小只游学回来了，昨晚专门做了一顿四合一、油泼、豪华版的扯面。

有肉臊子，有韭菜、土豆、洋葱、胡萝卜、豆腐等，最后还用热油泼了一下，根本无法拒绝，我这已经小半年不吃晚饭的人，昨晚也吃了一大碗。

拌面的菜，最好切成丁或者小颗粒，入味，更适合和宽面搅和在一起吃。肉臊子，最好是有肥有瘦的五花肉，也是切丁或者小片，先煸炒肥的，炒出油再放瘦肉，用生抽老抽调个色。

当然，这碗面好吃的灵魂还在这油泼，特别是香而不辣的秦椒面，被滚烫的热油“滋啦”一浇，瞬间激发出辣椒的辛香与油脂的醇厚，香气扑面而来。原本平淡的面条被这热油一泼，裹上红油亮泽，辣味不燥、香味更浓，每一根面条都吸饱了鲜香，入口先是热油的焦香，再是辣椒的鲜辣，层次瞬间拉满，吃起来太过瘾！

在所有的面条中，最好吃的，必是油泼面啊。