桂花迟有迟的好，金桂浓香里西溪有喜柿，陈立老师的“人柿间”菜单到了第2版。凉拌炝柿丝脆爽，酒酿拷柿子甜糯，柿酒糟青鱼干咸鲜，与富平红柿子起泡酒携手开胃。喝一碗柿蒂润肺汤全身都暖起来，捞出的汤料蘸酱吃，猪肺像一块块嫩而韧的海绵。

黄鱼刮肉打成糕，淋上柿醋，这一方鱼糕解构演绎了好吃的“西湖醋鱼”。借鉴葱爆羊肉做法用柿子叶爆炒陕西羊肉香嫩不膻，和牛的配菜香煎柿条打开柿肉熟做的风味，锅包西溪甲鱼用柿汁调的糖醋味更富果香。两块金砖似的贵州抛豆腐炸得金黄，咬开脆壳再蘸秘制柿子酱，点缀了酸甜微辣的豆香吃不够。

开席就对菜单上的“傀儡”好奇，原来这是一种用玉米面和土豆制成的主食疙瘩，主要存在于山西、河北、内蒙古三地交界一带。至于为什么叫“炒傀儡”，一说是因为炒好的面团疙瘩形状像被操控的小木偶（傀儡），也有说是来源于当地方言把这种块状、疙瘩状的食物称为“块垒”的谐音。木守西溪的濮厨用临安本地小土豆，切成小块蒸熟后薄薄裹上玉米面与柿子叶磨成的粉，然后下锅翻炒。“小傀儡”们表面微焦略带焦香，內里是土豆泥般的绵软，这口北方农家的“懒人饭”好吃。

而真正的饭随着一阵清甜枣香揭盖，柿枣手抓饭没有用羊油而是改用了花生油，油润不减却更轻盈不腻。柿子雪芭伴着胖大海啫喱，重阳糕夹了软柿流心，但人柿间啊，终究少不了奶油柿子蛋糕那汹涌。
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