【#中国烧饼再次入选全球最佳面包# 】#烧饼本质上是种复合性碳水化合物# 10月，美国有线电视新闻网（CNN）发布“世界上最好吃的50种面包”榜单，中国烧饼继2024年首次入选后再次上榜。与烧（Shaobing）一同入选的，还有日本咖喱面包（Karepan）、韩国鸡蛋面包（Gyeran-ppang）、德国黑麦面包（Pumpernickel）、法国长棍面包（Baguette）等国外经典面包品类。

对于中国烧饼，榜单是这样介绍的：敲开撒满芝麻的烧饼外壳，便可看到柔软、层次丰富的内里，充满了麦香。专业的烧饼师傅通过旋转和拍打面团，使其变得极薄，最终成品能呈现出18层或更多的层次。

烧饼连续入选全球最佳面包榜单，不仅是对一种食物的认可，也是对中国饮食文化多样性与生命力的国际肯定。西北大学附属医院西安市第三医院临床营养科主任闫凤表示，“没有绝对不健康的食物，只有不健康的吃法”，评价烧饼的健康价值，最终取决于如何搭配及食用。“首先，要控制总量与频率。烧饼的碳水化合物含量高，且同等熟重下能量通常高于米饭，需将其纳入一日总能量中计算，避免无限制食用，也不建议作为每日唯一的主食来源，应与杂粮饭、红薯、玉米等交替食用；其次，日常饮食最好选择原味或油盐含量低的烧饼、无馅的芝麻烧饼等，而糖烧饼、油炸烧饼及多层油酥烧饼等偶尔吃一次即可；最后，要遵循‘营养拼盘’原则，切勿将烧饼作为一餐的全部，需同时搭配足量蔬菜和优质蛋白（如肉类、豆腐）。”