【#广东潮汕一个炭烧响螺至少上千元#】炭烧响螺是广东潮汕地区潮菜中的代表，因肉质鲜美脆嫩，深受多方食客的喜爱，陈年烈酒能让螺肉吐出粘液去除异味，紧接着就是入味，香气浓郁的烧螺汁为响螺增添鲜味之上的调味，加高汤连壳炭烤，慢火细煨，三四斤的响螺最少要火烧一个小时，期间要3次翻转，不停呵护，取出螺肉趁热切成薄片，浓郁的鲜甜中带着韧劲，在齿舌间跳弹。 http://t.cn/AXAi4Jbm