[羞嗒嗒]【辣炒藕片】

藕，我一直以为它只有凉拌。有次在外吃饭，点了一道藕做的炒菜，我尝了尝藕，味道不错，瞬间发现新大陆了，不再吃凉拌的了。

🌱食材:藕、蒜 、小米椒 、干辣椒 、青椒

🌱做法：
～藕切片备用（我切完后放水里加白醋泡了两分）
～锅里倒油烧热，放藕片炒一分钟,推到一边放蒜、小米椒、干辣椒炒香炒出辣味。
～调味加一勺生抽、蚝油，炒出酱香味
～沿着锅边来两铲子清水继续炒出锅气
～放青椒，少许鸡精炒到青椒断生即可

炒到藕片边缘微微泛出透明的油光，就该出锅了。盛盘时撒把葱花，翠绿的葱花衬着红亮的辣油和雪白的藕片，光看着就让人食欲大开。夹起一片送进嘴里，先是小米辣的鲜辣在舌尖散开，接着是藕片的脆嫩，咬下去带着淡淡的酱香，辣而不燥，脆而不生，嚼到最后还能尝到藕本身的清甜。

这道辣炒藕片，没有复杂的调料，也不用繁琐的步骤，却藏着最熨帖的家常味。配白米饭能多吃半碗，当零嘴也能不知不觉吃完一盘，难怪它都是常年霸占餐桌的“下饭王者”。
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