深秋的味道，总是和温度有关。
最近受邀参加「万味奇遇」的晚宴，正逢蟹肥时节。整场以“味飨淮浙”为主线的品尝，正是一幅江南深秋食景。

有几道细节让我记得清楚。南京万丽轩的陈年花雕熟醉蟹，用的是此时膏黄正满的母蟹。蟹壳不难剥开，入口花雕酒气是慢慢渗出的，不冲鼻，蟹肉凉而紧实。还额外备了姜茶，是贴心的考量。

苏州的“白蘑秋露浸八仙”，将鸡头米、菱角这些“水八仙”用白蘑高汤轻灼，口感从爽脆到软糯都有，味道清而不淡，恰好平衡了其他菜的浓郁。

联名的定胜糕，豆沙、芝麻这些传统馅料，口感扎实不甜腻，上面“万事”、“定成”的刻字，给风雅的晚宴添了丝朴素祝愿。

没有过度炫技，更像一次对江南秋日物产的扎实梳理，能感受到团队在时令与在地食材运用上的思考。
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